রসনা
ছুটির দিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রুই মাছের মুইঠ্যা।
কলকাতা:- ভোজনরসিক বাঙালির জনপ্রিয় একটি খাবার চিতল মাছের মুইঠ্যা। বর্তমান বাজারে চিতলের দেখা মেলা ভার। এ বার তাহলে ট্রাই করে দেখুন রুই মাছের মুইঠ্যা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলবেন রুই মাছের মুইঠ্যা। উপকরণ:- •রুই মাছ • ১-২টো আলু সেদ্ধ • ১টি বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি, • পেঁয়াজ বাটা, • ১টা… ...
রবিবারের স্পেশাল মেনু হিসাবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভুনা মটন।
কলকাতা:- খাদ্যপ্রিয় বাঙালি বাড়িতে মটন হবে না সেটা ভাবা যায় না। তবে মাঝে মাঝে বা বিশেষ করে কোনও অনুষ্ঠানে একটু অন্য রকমভাবে মটন রান্না করলে মন্দ হয় না। মটন এর ঝোল, মটন কষা আমরা তো খেয়েই থাকি। তবে রবিবারের স্পেশাল মেনুতে ভুনা মটন থাকলে মন্দ হয় না। এটি লখনউ-এর সাবেকি পদ। উত্তর ভারতেও দারুণ জনপ্রিয়।… ...
ওজন কমাতে নিয়মিত খান কাজু বাদাম।
কলকাতা:- আমরা সকলেই মনে করি কাজুবাদাম খেলেই নাকি ওজন বাড়ে। কিন্তু কথাটি একেবারেই ঠিক নয়। পুষ্টিগুণ এবং শরীরিক উপকারিতার দিক থেকে বাদামের কোনও বিকল্প নেই। কাজুবাদাম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি খাবার। পর্যাপ্ত পরিমাণে স্নেহজাতীয় পদার্থও রয়েছে। তবে তা ভালো কোলেস্টেরলের জন্য। কাজুবাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-ই, ফাইবার, সেলেনিয়াম, ভিটামিন-সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যামাইনো অ্যাসিড, পটাশিয়াম এবং… ...
শরীরের মেদ ঝরাতে রোজ খালি পেটে পান করুন এই পানীয়।
কলকাতা:- রান্নায় এক চিমটি ধনে গুঁড়ো যেমন খাবারের স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়, তেমনই এতে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুনও। চিকিৎসকদের মতামত, খালি পেটে রোজ সকালে ধনে ভেজানো জল খেতে পারলে অনেক রোগ নিরাময় হবে এবং ওজনও কমবে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ধনে বীজে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন কে, সি, এ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ধনের এই সব গুণই মেটাবলিজম… ...
পুর দেওয়া মটর ডালের স্পেশাল রুটি
উপকরণ — পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনিয়াপাতা, পুদিনাপাতাকুচি দিয়ে তৈরি করা হয় মটর ডালের মিশ্রণ। জিরা, ধনে গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে পুরটা ডালটা একটু ঝাল ঝাল তৈরি করতে হবে। পদ্ধতি —এবার চালের গুঁড়ো ও আটা মিলিয়ে ঘন তৈরি করে নিন। অল্প অল্প কাই নিয়ে ছোট ও মোটা করে রুটি তৈরি করে নিন। এরপর বেশি করে… ...
অন্যরকম পনির বাঁধাকপি
উপকরণ — বাঁধাকপি ১টি মাঝারি, পনির ১ কাপ কিউব করে কাটা, জিরা সিকি কাপ, তেজপাতা ২টি, শুকনা লঙ্কা ২টি, আদা ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ পরিমাণমতো, চিনি অল্প পরিমাণ, গরমমসলা বাটা আধা চা-চামচ, ঘি আধা টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি। পদ্ধতি — বাঁধাকপি কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে তেল… ...
জামাইষষ্ঠীতে পাতে রাখুন পেঁয়াজ ভাপা ইলিশ
উপকরণ — ইলিশ মাছ: ৬-৭ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ, চেরা কাঁচালঙ্কা : ৭-৮টি, তেল: ১ টেবিল চামচ, লবণ: স্বাদমতো। পদ্ধতি — যে হাঁড়িতে রান্না করবেন, সেটাতে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, তেল ও লবণ নিয়ে প্রথমে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজের উপরে মাছ বিছিয়ে এমনভাবে জল দিন যেন মাছ ডুবে থাকে। হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে আঁচ… ...
ফিশ বার্গার
সামগ্রী — যে কোনো বড় মাছের ফিলে ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, সয়াসস ১ চা চামচ, ডিম ১টি, ব্রেডক্রাম পরিমাণমতো তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, বার্গার রুটি ২টি, মেয়োনেইজ ১ টেবিল চামচ, স্লাইস চিজ ১টি, শসা ২ টুকরা, টমেটো ৩ টুকরা, লেটুস পাতা ১টি, টমেটো কেচাপ ১ টেবিল চামচ। পদ্ধতি — মাছের ফিলের সঙ্গে লেবুর রস ,… ...
ভিন্নস্বাদের খেজুর চিংড়ি
উপকরণ — মাঝারি সাইজের চিংড়ি – ১২/১৪ টা, খেজুর – ৬/৭ টা, দই – ৪ টেবিল চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, খোলায় ভাজা জিরের গুঁড়ো – ১ চা চামচ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ, ময়দা – ১ চা চামচ, নুন – স্বাদ অনুযায়ী, তেল – ২ টেবিল চামচ। পদ্ধতি — খেজুর গরমজলে ১৫/২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে চটকে… ...
ঘরেই তৈরী করুন সুস্বাদু গরম মসলা
উপকরণ — আস্ত ধোনে ১ টেবিল চামচ, আস্ত কালো গোল মরিচ ১ টেবিল চামচ, সবুজ এলাচ ১০ টি, কালো এলাচ ৩ টি, জিরা ১ টেবিল চামচ, সউফ বা মিষ্টি জিরা বা গুয়োমুরি ২ চা চামচ, শুকনো লাল লঙ্কা ২ টি, লবঙ্গ ৬-৭ টি, দারুচিনি ৩ টুকরো, তারকা মৌরি বা তারা মশলা ২ টি, জয়ত্রি ১/২ চা চামচ, জায়ফল ১ টি (মাঝারি), তেজপাতা ১ টি পদ্ধতি — উপরের সব উপকরণ রোদে… ...
২ লক্ষ ভারতীয়ের ‘এক্স’ অ্যাকাউন্ট বাতিল করল কর্তৃপক্ষ
চালু হল চারধাম যাত্রার অনলাইন রেজিস্ট্রেশন
‘ প্রত্যেক মানুষের ঘুমানোর অধিকার রয়েছে, ‘ ইডির বিরুদ্ধে মামলায় জানাল বম্বে হাই কোর্ট
নির্বাচন কমিশনের হয়ে বলতে গিয়ে বিজেপি ‘আত্মঘাতী’ হয়েছে, শুভেন্দুর মন্তব্যে পাল্টা তোপ অভিষেকের
আজ ‘১৬ই এপ্রিল’ ভারতীয় রেল দিবস