রসনা
সুস্বাদু বাটার প্রন
উপকরণ : চিংড়ি মাছ – ১ কেজি (খোসা ছাড়িয়ে পিঠের থেকে কালো সুতো বের করে রাখা), লেবুর রস – ৩ টেবিল চামচ, তেল – ১ টেবিল চামচ, নুন ও গোলমরিচ – স্বাদমতো, মাখন – ২ টেবিল চামচ, সাদা সরষে – ১/৪ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা – ২টি কুচনো, রসুন কুচি – ২ চা চামচ, অরিগানো – ১ ১/২ চা চামচ, প্যাপরিকা – ১ ১/২ চা… ...
সুপার টেস্টি চিলি হানি এগ
উপকরণ : ডিম – ( হার্ড বয়েল )৪টা, কর্নফ্লাওয়ার -১ টেবিলচামচ, স্প্রিং অনিয়ন, শুকনো লঙ্কা – ২টা, রসুন – ২/৩ কোয়া, আদা -১/২ ইঞ্চি, চিলি সস – ২ টেবিল চামচ, সোয়া সস – ১ টেবিল চামচ, মধু আর নুন পদ্ধতি : ডিম ৪টুকরা করে কেটে কর্নক্লাওয়ার আর জলের ব্যাটারে ডুবিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন ।তেলে গোটা… ...
সয়া-সবজির মিশ্র পোলাও
উপকরণ — সয়াবড়ি ১০০ গ্রাম ,হাড়সহ মাংস ১ কেজি, ফুলকপি আধা কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, বাসমতী চাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা আধা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, এলাচি ৩-৪টি,… ...
এবার পুজোয় বাঙালীর রসনা তৃপ্তি পদ্মার ইলিশ দিয়ে
হাওড়া,৬সেপ্টেম্বর — অবশেষে পুজোর উপহার হিসাবে ওপার বাংলা থেকে পশ্চিমবঙ্গে মঙ্গলবার এসে পৌঁছল পদ্মার ইলিশ।গত তিন বছরের মতো এ বছরেও দুর্গা পুজোর আগে ইলিশ রফতানিতে সম্মতি দেয় বাংলাদেশ সরকারের বাণিজ্য মন্ত্রক। বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ভারত সফর চলাকালীন এপার বাংলায় ইলিশ আসায় দু’দেশের মধ্যে সম্পর্ক আরও সুদৃঢ় হয়েছে।হাওড়ার পাইকারি বাজারে পদ্মার দাম ৯০০ থেকে ১০০০ টাকা… ...
সুজির পাঁপড় তৈরির সহজ পদ্ধতি
১৯ আগস্ট — উপকরণ: ১০০ গ্রাম সুজি, ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১ চা চামচ বিট লবণ, ১ চা চামচ গোটা জিরা, ৪ টে কুঁচানো শুকনা মরিচ, ১০-১২ টা কুঁচানো কাড়ি পাতা, সুজির সমপরিমান পানি। প্রণালি: প্রথমে সুজিতে ময়দা, বিট লবণ মিশিয়ে সুজিটা ভালো করে বেটে নিন। এবার তাতে আস্ত জিরা কুঁচানো শুকনা মরিচ, কুঁচানো কাড়ি… ...
চিংড়ি মাছের ভর্তা
মাছগুলি প্রথমে ভালােভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে,সামান্য তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে।ভাজা হলে তুলে রাখুন।একই পাত্রে পেঁয়াজ,রসুন,কঁচালঙ্কা ও শুকনাে লঙ্কা ভেজে তুলুন।
টমেটো ভর্তা
ভর্তাটি করার জন্য টমেটো পুড়িয়ে নেওয়া হয় প্রথমে। এই ভর্তা করতে লাগে-টমেটো প্রয়োজন মতো, পেঁয়াজকুচি, শুকনোলঙ্কা, সরষের তেল, স্বাদমতো নুন ও ধনেপাতা।
আলুর চাটনি
আলু খুব পাতলা আর ঝিরি করে কাটা, তেঁতুলের কাই, স্বাদমতো চিনি, সামান্য নুন, কাটখোলায় ভাজা জিরা আর মৌরিগুঁড়ো, অল্প তেল এবং গোটা সরষে, শুকনোলঙ্কা একটা।
সাফোলা মিলমেকার ‘ডেলিসিয়াস সােয়া কুক বুক’
সাফোলা মিলমেকার সােয়া কুক বুকের এমন কিছু উদ্ভাবনী সােয়া রেসিপি রয়েছে যা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয় বরং পুরাে পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট সরবরাহ করে।
ঝাল ঝাল শুঁটকি
পুজোয় ঘরেই বসে হোক বাঙালীর ভুঁড়ি-ভোজ। দুর্গা পুজোয় এবার বাড়িতেই বসে উপভোগ করুন শুঁটকি মাছের এই সুস্বাদু রান্নাগুলো। তাই এবারের রসনায় থাকছে ঝাল ঝাল শুঁটকি।
