রসনা
ক্রিসপি প্রন কাবাব
উপকরণ– চিংড়ির কিমা এক কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,সিদ্ধ আলু পরিমাণমতো, কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণমতো, ডিম ২টি, ব্রেডক্রাম পরিমাণমতো, টমেটো সস পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো। প্রণালি– ডিম, ব্রেডক্রাম ও তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার পছন্দমতো আকারে গড়ে ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মেখে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। একটি ছড়ানো প্লেটে কিচেন… ...
বাটার ফিশ কেক
সামগ্রী– যে কোনো বোনলেস মাছ ৩০০ গ্রাম, মাখন ৫০ গ্রাম, ব্রেড স্লাইস ৩ পিস ধার বাদ দেওয়া, সেদ্ধ আলু ১টা মাঝারি সাইজের, লেবুর রস – ২চা চামচ, কুরানো চিজ ১/২ কাপ, ডিম ৩টে, নুন ও মরিচ , স্বাদমতো, কুচনো পার্সলে পাতা ৩ টেবিল চামচ, কুচনো পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, কুচনো রসুন ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ চা চামচ, দুধ -২ টেবিল চামচ। পদ্ধতি — মাছ সেদ্ধ করে বাড়তি… ...
জামের শরবত
গরমে আম ,পুদিনা ,তরমুজ ,লেবুর শরবত তো আমরা প্রায় খেয়েই থাকি। এই গরমে নতুন কিছু খেতে চাইলে জামের শরবত খেয়ে দেখতে পারেন, মন্দ হবে না।এই জামের সরবতের শরীরের অনেক উপকারিতা রয়েছে। উপকরণ — জাম এক কাপ, চিনি আধা কাপ, বিট লবণ আধা চা চামচ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ প্রণালী — প্যানে জাম, চিনি ও আধা… ...
২০ হাজারে এক কেজি জিলিপি, চাহিদার বোঝে বরাত নেওয়াই বন্ধ করল হোটেল
ঢাকা, ১৪ এপ্রিল– মেলায় কিংবা মিষ্টির দোকানে জিলিপি দেখলেই খেতে ইচ্ছে হয়না এমন কেউ আছেন নাকি। আর মিস্টিটির দামও যৎসামান্যই তাই সবাই একপায়ে তৈরী। আচ্ছা বলুন তো জিলিপির দাম কত ? বলবেন কত আর ১০০ কিংবা খুব যদি বেশি হয় ১২০ থেকে ১৫০ টাকা। হুঁ, হুঁ এখানে যে জিলিপির কথা বলছি তার দাম শুনলে ভয়ে… ...
কেশর ফিরনি
গরমের হাত থেকে কিছুটা স্বস্তি পেতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ঠান্ডা ঠান্ডা এই ফিরনি সামগ্রী — ৩ কাপ ঘন দুধ, ৪ টেবিল চামচ খোয়া ক্ষীর, ১০০ গ্রাম চাল, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, সামান্য জাফরান (উষ্ণ দুধে ভিজিয়ে রাখুন), ১ চা চামচ ছোট এলাচগুঁড়া, খানিকটা গ্রেট করা পেস্তা। পদ্ধতি — অন্ততপক্ষে এক ঘণ্টা চালটা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর ছেঁকে তুলে নিয়ে খুব মিহি করে বাটতে হবে।এই… ...
টেস্টি চিকেন মশলা কাবাব
সামগ্রী : চিকেন- ১ কেজি, টক দই- ৪০০ গ্রাম, লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা- এ টেবিল চামচ, চাট মসলা- ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা-চামচ, লেবুর রস- ২ চা-চামচ, লবণ, তেল পরিমাণ মতো। পদ্ধতি : মাংস বড় বড় টুকরো করে দু-দিক চিরে নিন। এবার সমস্ত মসলা লেবুর রস, চাট মসলা, দই মাংসে মাখিয়ে চার-পাঁচ… ...
ট্যাঙ্গি ফ্রাইড চিকেন উইথ হানি
উপকরণ — মুরগির লেগ পিস- ১০টি, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, অনিয়ন পাউডার- ২ টেবিল চামচ, গারলিক পাউডার- ২ টেবিল চামচ, পাপরিকা- ৩ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ, অরিগানো- ২ টেবিল চামচ, ময়দা- ২ কাপ বাটারমিল্ক- ২ কাপ, তেল প্রয়োজন মতো, মধু- ১/২ কাপ। পদ্ধতি — প্রথমে বাটারমিল্ক, মধু ও ময়দা ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসাথে মাংসগুলো মেখে… ...
বিশ্বের ‘৫০টি সেরা চিজ ডিশ’-এর তালিকায় তৃতীয় স্থানে শাহী পনির, চতুর্থ পনীর টিক্কা
দিল্লি,৮ এপ্রিল– নিরামিষের তালিকায় ‘অভিজাত’ দের দলেই স্থান পায় পনির। পনীরের নানা রেসিপি সে যেখানকারই হোক না কেন, কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। পনীর নিয়ে চর্চাও কম হয় নি। পালক পনির, মটর পনির, পনিরের কোফতা , পনীর টিক্কা কাবাব, নাম শুনলেই জিভে জল আসতে বাধ্য। আর শাহী পনিরের তো জবাবই নেই। অত্যন্ত জনপ্রিয় এই পনিরের ডিশ মূলত… ...
পয়লা বৈশাখে মন মাতাবে ‘মনি বৈশাখী ব্লাস্ট’
কলকাতা , ৭ এপ্রিল – বাংলা ক্যালেন্ডারে পয়লা বৈশাখ আসতে আর কয়েকটা দিনের অপেক্ষা। আর ঠিক এক সপ্তাহ পরেই বাঙালির নতুন বছরে পদার্পন ঘিরে নানা পরিকল্পনা। কোথায় খাওয়া হবে, কোথায় যাওয়া হবে তা নিয়ে চর্চা চলছে। পয়লা বৈশাখে শহরবাসীকে বড় চমক দিচ্ছে উত্তর কলকাতার মনি স্কোয়ার। ‘মনি বৈশাখী ব্লাস্ট’ নামকরণের মধ্যে লুকিয়ে আছে অনেক রকম উপহার।… ...
লাউ দিয়ে মুরগির মাংস
সামগ্রী — লাউ- ১ কেজি, হাড়সহ মুরগির মাংস- ৪০০ গ্রাম, তেল- ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ, লবণ- স্বাদ মতো, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ, তেজপাতা- ১টি, গরম মসলা- ১/৪ চা চামচ, কাঁচামরিচ- ১০টি, ধনেপাতা- কয়েকটি। পদ্ধতি — খোসাসহ লাউ ধুয়ে কেটে নিন টুকরো করে।… ...
রাজ্য নির্বাচন কমিশনারের পদ নিয়ে টানাপোড়েন রাজ্য ও রাজ্যপালের
পশু বলির মতো ধর্মীয় রীতি অমানবিক বলে পালন করতে দেওয়া যায় না, পর্যবেক্ষণ কেরালা হাইকোর্টের
ময়ূর-পদ্মের গালিচায় নতুন সংসদ ভবনের অন্দরে বাঙালির ছাপ
বংশ রক্ষায় স্ত্রী আবেদনে খুনি স্বামীকে জেল থেকে ‘ছুটি’ আদালত
ব্রেন ইমপ্লান্ট করে ইতিহাস গর্বে ইলনের ‘নিউরোলিঙ্ক’