রসনা

ছুটির দিনে জমিয়ে খান চিকেন আফগানি কাবাব।

কলকাতা:- আট থেকে আশি সবাই ই কাবাব খেতে খুব পছন্দ করেন। কাবাবের নাম শুনলে তো আর কোনো কথাই থাকে না। লাঞ্চের স্টার্টার হোক কিংবা সন্ধের জলখাবার, পার্টি হোক বা বিয়েবাড়ি, সব জায়গাতেই কাবাবের চাহিদা বেশি। চিকেন, মটন, ফিশ, রেশমি, টিক্কা, হরিয়ালি-কাবাবের অনেক পদও রয়েছে।রেস্টুরেন্টে তো খেয়েই  থাকেন, এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই কাবাব। উপকরণ:-… ...

মটনের অনেক রেসিপিই তো ট্রাই করেছেন, এবার খেয়ে দেখুন মটন মাখানি।

কলকাতা:- বাঙালিদের মটনের নাম শুনলেই জিভ জল আসে। ছুটির দিন অথবা উৎসবে, অনুষ্ঠানে বাঙালির মেনুতে পাঁঠার মাংস হয়ে থাকে। পাতে গরম ভাত আর মটন পড়লেই কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া হয়ে থাকে। আপনাদের জন্য রইল মটনের একেবারে ভিন্ন স্বাদের রেসিপি, মটন মাখানি। রুটি, পরোটা, পোলাও অথবা সাদা ভাত-সবকিছুর সঙ্গেই জমে যাবে মটনের এই পদটি। উপকরণ:- •৫০০ গ্রাম… ...

বর্ষার মরশুমে সহজেই বানিয়ে ফেলুন ইলিশ মাছের ডিম ভুনা।

কলকাতা:- ভোজনরসিক বাঙালি বর্ষায় ইলিশ মাছ খাবে সেটা ভাবা যায় না। বাজারে গেলেই চোখে পড়ে ইলিশের সমাহার। দাম যতই হোক, বর্ষায় ঘরে ইলিশ আসবে না, সেটা হয় না। আর তা যদি হয় ডিমওয়ালা ইলিশ তাহলে তো আর  কোনো কথাই থাকে না। মাছের ডিম ভাজা কিংবা চচ্চড়ি দিয়েই এক থালা ভাত সাবাড় হয়ে যায়। এবার ইলিশ… ...

পেস্তা এবং চকোলেট দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলুন পেস্তা চকো বরফি।

কলকাতা:- ভোজন রসিক বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার মিষ্টি। দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর কিংবা ব্রেকফাস্টে লুচি-তরকারির সঙ্গে যে কোনও মিষ্টি চাই-ই-চাই। আর সেই মিষ্টি যদি ঘরে বানানো হয়, তা হলে তো কথাই নেই। মিষ্টি প্রিয় বাঙালির জন্য রইল পেস্তা চকো বরফির রেসিপি। খুব কম সময়ে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন। তাহলে দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন এই… ...

জিলিপি তো খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন আনারসের জিলিপি।

গরমকাল মানেই হরেক রকমের ফলের সম্ভার। আম, জাম, লিচু, তরমুজ, কাঁঠাল, আনারস ছাড়াও আরও অনেক রকমের ফল মেলে এই সময়। তাই গ্রীষ্মকালের কষ্ট ভুলে মানুষ নানা রকম ফলের নেশায় মেতে থাকে। অনেকে আবার ফল দিয়ে পছন্দের পদও বানিয়ে নেন। আম, লিচু দিয়ে এমন বহু পদ তৈরি করা যায়। তবে আনারসও কিন্তু পিছিয়ে নেই। আনারসের চাটনি… ...

বাড়িতেই সহজেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন জালি কাবাব।

কলকাতা:- অনুষ্ঠান বাড়ি বা রেস্টুরেন্ট ছাড়া খুব একটা চিকেন জালি কাবাব খাওয়া হয় না। এটি তৈরি করা বেশ ঝক্কির ভেবে অনেকেই বাড়িতে বানাতে চান না। কিন্তু সবসময় তো আর দোকান থেকে কিনে খাওয়া সম্ভব হয় না। তাই বাড়িতেই ছুটির দিনে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন জালি কাবাব। কাবাবের উপরে জালের আস্তরণ থেকেই এই কাবাবের নাম হয়েছে… ...

এবার বাড়িতেই সহজে বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁ স্টাইলে মুর্গ জাফরানি টিক্কা।

কলকাতা:- ছোটো থেকে বড়ো সকলেরই চিকেন খেতে মোটামুটি পছন্দ করে। পছন্দের খাবারের তালিকায় প্রথমেই আসে চিকেন কাবাব অথবা টিক্কা। রেস্টরেন্ট থেকে কিনে চিকেন টিক্কা অনেকবারই খেয়েছেন। কিন্তু খুব সহজে কম সময়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মুর্গ জাফরানি টিক্কা। তাহলে জেনে নিন কী ভাবে সহজেই বানিয়ে ফেলবেন রেস্তরাঁ স্টাইলে মুর্গ জাফরানি টিক্কা। উপকরণ:- •চিকেন ব্রেস্ট… ...

অনেক রকম তো চাটনি খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন আপেলের চাটনি।

কলকাতা:- ছোটো থেকে বড়ো সকলেই আপেল খেতে পছন্দ  করে। শুধু সুস্বাদুই নয়, এই আপেলের মধ্যে রয়েছে আয়রন, প্রোটিন, ভিটামিন। এছাড়া আপেলে কার্বোহাইড্রেটও পাওয়া যায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে আপেল দারুন উপকারি। ওজন কমাতেও সাহায্য করে আপেল। এছাড়া, প্রদাহ কমাতে ও হার্ট ভালো রাখতেও দারুণ উপকারী আপেল। তাহলে জেনে নিন কী ভাবে বানাবেন এই আপেলের চাটনি।… ...

নিরামিষের দিনে সহজেই মুগ ডাল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কাবাব।

কলকাতা:- নিরামিষের দিনে অনেক বাড়িতেই বাড়িতে মুগ ডাল হয়েই থাকে। এটি কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, এর বেশ কিছু উপকারিতাও রয়েছে।যে কোনও ডালের মধ্যেই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। তবে মুগডালের মধ্যে প্রোটিনের মাত্রা অনেক বেশি। খুব সহজে হজমও হয় মুগ ডাল। মুগ ডাল বেটে হরেক রকমের খাবার বানানো যায়। তাহলে জেনে নিন সহজেই কি ভাবে বানাবেন… ...

জলখাবারে চটজলদি বানিয়ে নিন স্বাস্থ্যকর ওটস চিল্লা।

কলকাতা:- প্রতিদিন সকালে সবারই  চিন্তা হয় সকালের জলখাবার কি খাওয়া যায়। আর রোজ রোজ এক খাওয়ার খেতে কারুরই ভালো লাগে না। মাঝেমধ্যে স্বাদ বদল করলে মন্দ হয় না। তাই আপনাদের জন্য রইল ওটসের এক সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট রেসিপি। যার নাম ওটস চিল্লা। এটি খেতে যেমন ভালো, বানানোও কিন্তু খুবই সহজ। সময়ও লাগে কম। তাহলে দেখে নিন… ...