Tag: taste
মটন শাহি টিকিয়া
উপকরণ– হাড় ছাড়া পাঠার মাংস আধা কেজি; ডিম একটি; পেঁয়াজকুচি তিন টেবিল চামচ; আদা বাটা এক চা চামচ; রসুন বাটা এক চা চামচ; ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ; বুটের ডাল এক কাপ; জিরা গুঁড়া এক চা চামচ; গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ; কাঁচালঙ্কা কুচি চার/পাঁচটি; লঙ্কা গুঁড়া আদা চা চামচ; হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ; ভাজার জন্য… ...
সয়াবড়ি চিকেন পোলাও
উপকরণ: সয়াবড়ি ১০০ গ্রাম (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়) হাড়সহ মাংস ১ কেজি, ফুলকপি আধা কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, বাসমতী চাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা আধা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, দারুচিনি ২-৩ টুকরা,… ...
মেথি পনির
উপকরণ : পনির -২০০ গ্রাম, নুন দিয়ে সেদ্ধ করা টুকরো করা আলু – ৩-৪ টে, টমেটো টুকরো করা – ১টা বড়, হিং – ১/২ চামচ, কসুরি মেথি – ১ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো ও নুন আন্দাজমতো। পদ্ধতি : তেলে হিং ও কসুরি মেথি ফোড়ন দিয়ে টমেটো, নুন ও হলুদ দিতে হবে । একটু কষে ২৫ গ্রাম মতো… ...
স্বাদ বদলাতে ডায়েটে রাখুন চিকেন সালাদ
উপকরণ — সিদ্ধ ছোট আলু ৩ কাপ, রান্না করা মুরগির মাংস ২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,অলিভ অয়েল ২ বা ৩ টেবিল চামচ, টকদই ১ টেবিল চামচ, ১টি মাঝারি আকারের লেবুর রস ও খোসা কুচি , সরিষা/মাস্টারড সস ১ টেবিল চামচ , ধনেপাতা/পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, লবণ স্বাদমতো। এছাড়া সাজানোর জন্য আরো লাগবে: লাল বাঁধাকপি কুচি… ...
নতুন স্বাদে আচারি ইলিশ
উপকরণ–ইলিশ মাছ ৮ টুকরো, পেঁয়াজ বাটা বড় ৪টি, সরিষা বাটা ২ চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, আচারি মসলা দেড় চা-চামচ, কাঁচা মরিচ সবুজ ও লাল ৬টি, তেঁতুলের মাড় দেড় চা-চামচ, সরিষার তেল আধ কাপ। প্রস্তুত প্রণালি– কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, সরিষা বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে দিন। এরপরে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট রান্না হলে মাছগুলো উল্টিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর তেঁতুলের কাথ, আচারি মসলা, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল উঠে এলে সবুজ ও লাল কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এবার পুজোয় বাঙালীর রসনা তৃপ্তি পদ্মার ইলিশ দিয়ে
হাওড়া,৬সেপ্টেম্বর — অবশেষে পুজোর উপহার হিসাবে ওপার বাংলা থেকে পশ্চিমবঙ্গে মঙ্গলবার এসে পৌঁছল পদ্মার ইলিশ।গত তিন বছরের মতো এ বছরেও দুর্গা পুজোর আগে ইলিশ রফতানিতে সম্মতি দেয় বাংলাদেশ সরকারের বাণিজ্য মন্ত্রক। বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ভারত সফর চলাকালীন এপার বাংলায় ইলিশ আসায় দু’দেশের মধ্যে সম্পর্ক আরও সুদৃঢ় হয়েছে।হাওড়ার পাইকারি বাজারে পদ্মার দাম ৯০০ থেকে ১০০০ টাকা… ...
