উপকরণ : পনির -২০০ গ্রাম, নুন দিয়ে সেদ্ধ করা টুকরো করা আলু – ৩-৪ টে, টমেটো টুকরো করা – ১টা বড়, হিং – ১/২ চামচ, কসুরি মেথি – ১ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো ও নুন আন্দাজমতো।
পদ্ধতি : তেলে হিং ও কসুরি মেথি ফোড়ন দিয়ে টমেটো, নুন ও হলুদ দিতে হবে । একটু কষে ২৫ গ্রাম মতো পনির মাখা দিয়ে মিনিট ৫ নাড়াচাড়া করার পর আলু ও পনির টুকরো দিয়ে আরো ৫ মিনিট কষিয়ে জল দিতে হবে।একটু ফোটার পর অল্প চিনি এবং ইচ্ছে হলে একটু ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি পনির উইথ হিং-মেথি।
