রসনা
কুনাফা উইথ সেমাই
উপকরণ— লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট, তরল দুধ আধ কেজি, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ঘি আধ টেবিল চামচ, রোজ এসেন্স কয়েক ফোটা, চিনি স্বাদ মতো পেস্তা গুড়া অথবা কাঠবাদাম কুচি, চেরি কুচি। সিরার জন্য — চিনি আধ কাপ, জল আধ কাপের কম, লেবুর রস আধ চা চামচ সিরা বানিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। প্রণালী — দুধ জ্বাল দিয়ে… ...
মেথি পনির
উপকরণ : পনির -২০০ গ্রাম, নুন দিয়ে সেদ্ধ করা টুকরো করা আলু – ৩-৪ টে, টমেটো টুকরো করা – ১টা বড়, হিং – ১/২ চামচ, কসুরি মেথি – ১ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো ও নুন আন্দাজমতো। পদ্ধতি : তেলে হিং ও কসুরি মেথি ফোড়ন দিয়ে টমেটো, নুন ও হলুদ দিতে হবে । একটু কষে ২৫ গ্রাম মতো… ...
স্বাদ বদলাতে ডায়েটে রাখুন চিকেন সালাদ
উপকরণ — সিদ্ধ ছোট আলু ৩ কাপ, রান্না করা মুরগির মাংস ২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,অলিভ অয়েল ২ বা ৩ টেবিল চামচ, টকদই ১ টেবিল চামচ, ১টি মাঝারি আকারের লেবুর রস ও খোসা কুচি , সরিষা/মাস্টারড সস ১ টেবিল চামচ , ধনেপাতা/পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, লবণ স্বাদমতো। এছাড়া সাজানোর জন্য আরো লাগবে: লাল বাঁধাকপি কুচি… ...
এই দীপাবলিতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ছানার এই সুস্বাদু মিষ্টি
উপকরণ — ১ লিটার দুধের ছানা, ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১/৪ কাপ ময়দা, ২ চিমটি বেকিং সোডা, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ ঘি, ১ চিমটি ফুড কালার। পদ্ধতি — সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। গ্যাস ওভেনের আঁচ যত কম রাখা যায় রেখে তাতে তেলের কড়াই দিন। মাখানো ময়ান দিয়ে ছোট ছোট মিষ্টির মতো শেপ… ...
অতি সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু “সরষে কই ”
উপকরণ– কই মাছ চারটি, মাছ ভাজার জন্য তেল পরিমাণ মতো, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ১টি, হলুদ পরিমাণ মতো , ব্রাউন মাস্টার্ড (সরষে) ১ চা চামচ , পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ , লবণ আধা চা চামচ , ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ। প্রণালী – তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে মাস্টার্ড গোলানো পানি ও লবণ মেশাতে হবে। মিশ্রণে বলক এলে নেড়ে দিতে হবে। কমে অর্ধেক হওয়ার পর ভাজা মাছ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট রান্না করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ডিমের নতুন রহস্য জানালেন বিজ্ঞানীরা
সুস্থ থাকতে নিত্য দিন ডিম্ খাবার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। সেই ডিম্ নিয়েই আছে নানান বিতর্ক। ‘ডিম আমিষ না নিরামিষ? এই বিতর্ক সবার ওপরে।অবশেষে সেই বিতর্কেরই সমাধান দিলেন বিজ্ঞানীরা।তাঁরা জানিয়েই দিলেন, খাদ্যতালিকায় ডিমের আসল অবস্থান। ডিমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে প্রায় সকলেই জানে। বহু দামিদামি খাবারের থেকে ৫ টাকা দামি একটি ডিম্ অনেক বেশি পুষ্টিতে ভরা এবং সাস্থের … ...
দারুন টেস্টি বাটারি লবস্টার
উপকরণ — লবস্টার ৪টি, মাখন ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, মাশরুম আধা কাপ, ময়দা ৩ টেবিল চামচ, ফিশ স্টক আধা কাপ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ক্রিম ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, চিজ ৩ টেবিল চামচ ও পাপড়িকা সামান্য। প্রণালি — লেবুর রস ও গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য দিয়ে লবস্টার সেদ্ধ করে নিতে… ...
এবার শীতে বানিয়ে ফেলুন পালং র মাশরুমের স্যুপ
উপকরণ- পালংশাক কুচি ৩ কাপ, মাশরুম কুচি আধ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি আধা চা-চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, মাখন বা জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ, জল বা চিকেন স্টক ৪ কাপ, ক্রিম ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছে হলে দিতে পারেন)। প্রণালি–ডাঁটা বাদে পালংশাকের পাতার অংশ বেছে ধুয়ে নিন। বড় পালংশাক না নিয়ে ছোট, কচি পালংশাক ব্যবহার করতে হবে। ফুটন্ত লবণজলে ১ মিনিট রেখে দিন। এবার পালংশাক তুলে নিয়ে বরফ জলে রেখে ঠান্ডা করে জল নিংড়ে নিয়ে কুচি করে নিতে হবে। প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল বা মাখন দিয়ে তাতে অর্ধেক রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এরপর ময়দা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে সেদ্ধ পালংশাক দিয়ে ২-১ মিনিট ভেজে জল বা চিকেন স্টক দিয়ে দিন। শাকসমেত জল ফুটে উঠলে তা নামিয়ে মোটামুটি ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা প্যানে সামান্য মাখন আর বাকি রসুন কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে মাশরুম কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে নিন। ব্লেন্ড করা পালং দিয়ে উনানে জ্বালে বসিয়ে স্বাদমতো লবণ আর গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে আবারও ফুটিয়ে নিয়ে ক্রিম মিশিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করতে হবে।
চিংড়ি বিরিয়ানি
উপকরণ– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, নারকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, গুঁড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ৪-৫ টুকরো, এলাচি, লং, দারুচিনি একসঙ্গে গুঁড়া করে আধা চা-চামচ, ১ চা-চামচ গুঁড়া দুধ, ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ, লবণ স্বাদমতো।… ...
নতুন স্বাদে আচারি ইলিশ
উপকরণ–ইলিশ মাছ ৮ টুকরো, পেঁয়াজ বাটা বড় ৪টি, সরিষা বাটা ২ চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, আচারি মসলা দেড় চা-চামচ, কাঁচা মরিচ সবুজ ও লাল ৬টি, তেঁতুলের মাড় দেড় চা-চামচ, সরিষার তেল আধ কাপ। প্রস্তুত প্রণালি– কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, সরিষা বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে দিন। এরপরে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট রান্না হলে মাছগুলো উল্টিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর তেঁতুলের কাথ, আচারি মসলা, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল উঠে এলে সবুজ ও লাল কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
অনিশ্চিত আমেঠি ও রায়বেরেলি কেন্দ্রের কংগ্রেস প্রার্থী
সিবিআই কেন্দ্রীয় সরকারের নিয়ন্ত্রণাধীন নয়, সুপ্রিম কোর্টে জানাল কেন্দ্র
ক্রিকেটের আমেজে, ভারতে আইপিএল সেলিব্রেশনের শীর্ষ 5টি ঐতিহ্য
বিতর্ক এড়াতে করোনার ভ্যাকসিন সার্টিফিকেট থেকে গায়েব মোদির ছবি
মোদিকে ‘নকল’ করেই পরিচিত শ্যাম রঙ্গিলা এবার প্রধানমন্ত্রীর বিরুদ্ধে ভোট যুদ্ধে