Tag: recipe
চিকেন ব্রেড রোল
উপকরণ — হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ, সেদ্ধ আলু ২ কাপ, পাউরুটি ২পিস, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ, অরিগেনো আধা টেবিল চামচ, ডিম ১টি ফেটিয়ে নিতে হবে, প্লেটে পরিমাণমতো ব্রেড ক্রামস নিতে… ...
সিসম চিকেন গোল্ড কয়েন
উপকরণ : চিকেন কিমা- ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি – ৪ টেবিল চামচ, রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি – ২ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি- ২ চা চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, সাদা তিল- ৩ টেবিল চামচ, ডিম ২টো, ব্রেড স্লাইস ১০ পিস, ভাজবার জন্য সাদা তেল‚ অল্প একটু সয়া সস। পদ্ধতি : কিমা করা চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিন | এবার… ...
মুর্গ কাসুন্দি
সামগ্রী — মুরগির মাংস ১ কেজি, ২৫০ গ্রাম টক দই, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, সরষে বাটা ১ কাপ, পোস্ত বাটা ১ কাপ, কাসুন্দি ১ কাপ, সর্ষের তেল প্রয়োজন মতো, স্বাদ মতো লবণ, কালো জিরা ১ চা চামচ, ফালি করা কাঁচা মরিচ ৫-৬ টা, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ৫-৬ কোয়া কুঁচানো… ...
পুরভরা বেগুন কিমা
উপকরণ — বেগুন ১টা, সেদ্ধ করা মাংসের কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনবাটা ১ চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো। ব্যাটারের জন্য-বেসন গুঁড়ো আধা কাপ, চালের গুঁড়ো আধা কাপ, লঙ্কাগুঁড়ো ও হলুদগুঁড়া সামান্য পরিমাণ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, কালিজিরা ১ চিমটি, চাট মসলা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো। এই… ...
মটন শাহি টিকিয়া
উপকরণ– হাড় ছাড়া পাঠার মাংস আধা কেজি; ডিম একটি; পেঁয়াজকুচি তিন টেবিল চামচ; আদা বাটা এক চা চামচ; রসুন বাটা এক চা চামচ; ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ; বুটের ডাল এক কাপ; জিরা গুঁড়া এক চা চামচ; গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ; কাঁচালঙ্কা কুচি চার/পাঁচটি; লঙ্কা গুঁড়া আদা চা চামচ; হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ; ভাজার জন্য… ...
দুর্দান্ত স্বাদের নারকেল রাজমা ইলিশ
এইভাবে বানালে সারাজীবন মুখে লেগে থাকবে নারকোল ইলিশ উপকরণ– ইলিশ একটি, রাজমা ২ কাপ, নারকেল বাটা ১ কাপ, নারকেল কোরানো আধা কাপ, টক দই ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ২-৩টি, সরিষার তেল ১ টেবিল… ...
স্পাইসি মটন চাপ
উপকরণ — হাড়বিহীন মাংস: ৭৫০ গ্রাম, (আধ ইঞ্চি পুরু করে ৩-৪ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা), পেঁয়াজ বাটা: ৫ চা চামচ, আদা বাটা: ২ চা চামচ, রসুন বাটা: ২ চা চামচ, জিরা বাটা: ২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া: ২ চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুড়া: ১ চা চামচ, ভিনেগার: ২ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়া: ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ, লবণ: পরিমাণমতো, তেল: পরিমাণমতো। প্রণালি — মাংসের এর… ...
টোমাটোর দোলমা
এতদিন পটোলের দোলমা খেয়েছেন ,এবার বানিয়ে ফেলুন দারুন সুস্বাদু টোমাটোর দোলমা উপকরণ — টমেটো বড় সাইজ ৮টি, পেঁয়াজ কুচি ৪টি, মাছ ১/২ কেজি, রসুন কুচি ১/২ চা চা, হলুদ বাটা ১/২ চা চা, কাঁচামরিচ ৩টি, মরিচ বাটা ১ চা চা, ধনে বা পুদিনা ২টে চা, জিরা বাটা ১ চা চা, লবণ ২টে.চা, ধনে বাটা ২চা চা, সয়াবিন তেল ১/৩ কাপ, পদ্ধতি — ছুরি দিয়ে টমেটোর বোঁটার… ...
বাহারি আম চিংড়ি
উপকরণ — মাঝারি সাইজের চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, নুন -স্বাদমতো, সর্ষের তেল – ১/২ কাপ, গোটা সর্ষে -১/২ চা চামচ, কারি পাতা – ৬টা, পেঁয়াজ কুচি -১টা বড়, চেরা কাঁচা লঙ্কা – ৬-৭টা, আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা – ১/২ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো – ২ চা… ...
আজই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পঞ্চরত্ন চাটনি
কলকাতা, ১ ডিসেম্বর:- শেষ পাতে চাটনি না হলে বাঙালির খাওয়া সম্পূর্ণ হয় না। যাকে বলে শেষ পাতে মিষ্টিমুখ। দৈনন্দিন ঘরোয়া খাওয়া হোক বা কোনও অনুষ্ঠান, মেনুতে হরেক রকমের চাটনি থাকবেই। বেশিরভাগ সময় আমরা আম, পেঁপে এবং টমেটোর চাটনি খেয়ে থাকি, কখনও কখনও আনারস, আমসত্ত্বের চাটনিও খাই। তবে কখনও পঞ্চরত্ন চাটনি খেয়েছেন? ‘পঞ্চরত্ন’ নামটা একটু কঠিন… ...
