Tag: recipe

জামাইষষ্ঠীতে পাতে রাখুন পেঁয়াজ ভাপা ইলিশ 

উপকরণ — ইলিশ মাছ: ৬-৭ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ, চেরা কাঁচালঙ্কা : ৭-৮টি, তেল: ১ টেবিল চামচ, লবণ: স্বাদমতো। পদ্ধতি — যে হাঁড়িতে রান্না করবেন, সেটাতে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, তেল ও লবণ নিয়ে প্রথমে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজের উপরে মাছ বিছিয়ে এমনভাবে জল দিন যেন মাছ ডুবে থাকে। হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে আঁচ… ...

চিকেন বিরিয়ানি 

 উপকরণ — বাসমতি চাল ১ কেজি, এক কাপ চালের জন্যে দেড় কাপ জল, মুরগি ১ কেজি, গরম মসলা পাউডার ২ টেবিল চামচ, আদা বাঁটা ১০০ গ্রাম, রসুন বাঁটা ১০০ গ্রাম, দই ১ কাপ, ১টি লেবুর রস, কাটা টমেটো আড়াই শো গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কেজি, ছোট আকারের পেঁয়াজ আড়াই শো গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা ৫টা, ধনেপাতা এক গোছা,… ...

বাটার ফিশ কেক 

সামগ্রী–  যে কোনো বোনলেস মাছ ৩০০ গ্রাম, মাখন ৫০ গ্রাম, ব্রেড স্লাইস ৩ পিস ধার বাদ দেওয়া, সেদ্ধ আলু ১টা মাঝারি সাইজের, লেবুর রস – ২চা চামচ, কুরানো চিজ ১/২ কাপ, ডিম ৩টে, নুন ও মরিচ , স্বাদমতো, কুচনো পার্সলে পাতা ৩ টেবিল চামচ, কুচনো পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, কুচনো রসুন ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ চা চামচ, দুধ -২ টেবিল চামচ। পদ্ধতি —  মাছ সেদ্ধ করে বাড়তি… ...

কেশর ফিরনি 

গরমের হাত থেকে কিছুটা স্বস্তি পেতে বাড়িতেই বানিয়ে  ফেলুন ঠান্ডা ঠান্ডা এই ফিরনি  সামগ্রী  — ৩ কাপ ঘন দুধ, ৪ টেবিল চামচ খোয়া ক্ষীর, ১০০ গ্রাম চাল, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, সামান্য জাফরান (উষ্ণ দুধে ভিজিয়ে রাখুন), ১ চা চামচ ছোট এলাচগুঁড়া, খানিকটা গ্রেট করা পেস্তা। পদ্ধতি — অন্ততপক্ষে এক ঘণ্টা চালটা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর ছেঁকে তুলে নিয়ে খুব মিহি করে বাটতে হবে।এই… ...

টেস্টি চিকেন মশলা কাবাব 

সামগ্রী :  চিকেন- ১ কেজি, টক দই- ৪০০ গ্রাম, লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা- এ টেবিল চামচ, চাট মসলা- ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা-চামচ, লেবুর রস- ২ চা-চামচ, লবণ, তেল পরিমাণ মতো। পদ্ধতি : মাংস বড় বড় টুকরো করে দু-দিক চিরে নিন। এবার সমস্ত মসলা লেবুর রস, চাট মসলা, দই মাংসে মাখিয়ে চার-পাঁচ… ...

ট্যাঙ্গি ফ্রাইড চিকেন উইথ হানি 

উপকরণ — মুরগির লেগ পিস- ১০টি, গোলমরিচ গুঁড়ো ১  টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, অনিয়ন পাউডার- ২ টেবিল চামচ, গারলিক পাউডার- ২ টেবিল চামচ, পাপরিকা- ৩ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো  – ২ টেবিল চামচ, অরিগানো- ২ টেবিল চামচ, ময়দা- ২ কাপ বাটারমিল্ক- ২ কাপ, তেল প্রয়োজন মতো,  মধু- ১/২ কাপ। পদ্ধতি — প্রথমে বাটারমিল্ক, মধু ও ময়দা ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসাথে মাংসগুলো মেখে… ...

লাউ দিয়ে মুরগির মাংস 

সামগ্রী — লাউ- ১ কেজি, হাড়সহ মুরগির মাংস- ৪০০ গ্রাম, তেল- ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ, লবণ- স্বাদ মতো, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ, তেজপাতা- ১টি, গরম মসলা- ১/৪ চা চামচ, কাঁচামরিচ- ১০টি, ধনেপাতা- কয়েকটি। পদ্ধতি — খোসাসহ লাউ ধুয়ে কেটে নিন টুকরো করে।… ...

ফুলকপির রোস্ট 

উপকরণ  — আস্ত ফুলকপি ১টি, টক দই ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, পোস্ত বাটা ১ চা-চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, আস্ত দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচি ৫-৬টি, কিশমিশ বাটা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ,বাদাম কুচি পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, চিনি পরিমাণমতো ও… ...

চিকেন ব্রেড রোল 

উপকরণ — হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ, সেদ্ধ আলু ২ কাপ, পাউরুটি ২পিস, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ, অরিগেনো আধা টেবিল চামচ, ডিম ১টি ফেটিয়ে নিতে হবে, প্লেটে পরিমাণমতো ব্রেড ক্রামস নিতে… ...

সিসম চিকেন গোল্ড কয়েন

উপকরণ : চিকেন কিমা- ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি – ৪ টেবিল চামচ, রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি – ২ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি- ২ চা চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, সাদা তিল- ৩ টেবিল চামচ, ডিম ২টো, ব্রেড স্লাইস ১০ পিস, ভাজবার জন্য সাদা তেল‚ অল্প একটু সয়া সস। পদ্ধতি : কিমা করা চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিন | এবার… ...