চিংড়ি মাছের ভর্তা 

উপকরণ- চিংড়ি মাছ ছােট আকারের, পেঁয়াজ কুচি, সামান্য রসুনকুচি, কাঁচা লঙ্কা, কয়েকটি শুকনােলঙ্কা ভাজা, নুন, সরষের তেল, ধনেপাতাকুচি। 

প্রণালী- চিংড়ি মাছগুলি প্রথমে ভালােভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে, সামান্য তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হলে তুলে রাখুন। ঐ একই পাত্রে পেঁয়াজ, রসুন, কঁচালঙ্কা ও শুকনাে লঙ্কা ভেজে তুলুন। শুকনাে লঙ্কাগুলাে একটু মুচমুচে করে ভাজতে হবে, তাহলেই এই ভর্তার আসল মজা পাওয়া যাবে।

Advertisement

এবার তুলে রাখা চিংড়ি মাছের সঙ্গে এই মিশ্রণটি মিশিয়ে, সঙ্গে দিন স্বাদ অনুযায়ী নুন, সরষের তেল এবং ধনেপাতা।

ব্লেন্ডার’এ ব্লেন্ড করে নিন মিহি হওয়া পর্যন্ত। চইলে কিন্তু শিলপাটাতেও বেট নিতে পারেন। হয়ে গেল সুস্বাদু চিড়ি ভর্তা।