আলু খুব পাতলা আর ঝিরি করে কাটা, তেঁতুলের কাই, স্বাদমতো চিনি, সামান্য নুন, কাটখোলায় ভাজা জিরা আর মৌরিগুঁড়ো, অল্প তেল এবং গোটা সরষে, শুকনোলঙ্কা একটা।