কচু শাক দিয়ে ইলিশ মাছের মাথা

 উপকরণ: কচুশাক- ২৫০ গ্রাম, ইলিশ মাছের মাথা- ২টি, ২টি তেজপাতা ,পেঁয়াজ- ১টি, রসুন- ১টি (কোয়া ছাড়ানো), হলুদ, মরিচ ও লবণ- স্বাদমতো।

পদ্ধতি : কচুশাক সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে তেজপাতা ,পেঁয়াজ কুচি, রসুন, অল্প হলুদ, স্বাদমতো নুন দিয়ে একটি নেড়ে নিন। তারপর তাতে  মরিচ ও লবণ দিয়ে মাছের মাথা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।এর মধ্যে সেদ্ধ কচুশাক দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে যখন জল শুকিয়ে আসবে তখন তার ওপর দিয়ে একটু চিনি ছড়িয়ে  দিন । নামানোর আগে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে দিন। তারপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন  করুন।