ছুটির দিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিজি চিকেন টিক্কা।

ছুটির দিনে নিত্য নতুন খাবারের খেয়ে সবারই ভালোলাগে। তবে তার জন্য সবসময় রেস্টুরেন্টে যাওয়ার দরকার নেই। দোকান থেকে জিনিসপত্র কিনে এনে বাড়িতেও বানিয়ে নেওয়া যায়। ঘরে চিকেন আর চিজ থাকলে তা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা চিজি চিকেন টিক্কা। এর সঙ্গে কিন্তু ফ্রেঞ্চ ফ্রাইও রাখতে পারেন। তাহলে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই চিজি চিকেন টিক্কা।
উপকরণ:-
•৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন,
•১/৩ কাপ দুধ,
•আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স,
•আধা চা চামচ অরিগ্যানো,
•২-৩ স্লাইস চিজ,
•ফ্রেঞ্চ ফ্রাই,
•৪ টেবিল চামচ টক দই,
•১ চা চামচ কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো,
•১ চা চামচ রসুন পাউডার,
•আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো,
•১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
•আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
•আধা চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো,
•সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো,
•স্বাদমতো নুন,
•১ টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস,
•সাদা তেল সামান্য।
পদ্ধতি:-
চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে টক দই, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন পাউডার, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, পাতিলেবুর রস সব একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন ভালো ভাবে। এই মশলার মধ্যে চিকেন মিশিয়ে নিন। ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন ম্যারিনেটের জন্য। এরপর ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করে চিকেন দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে ঢাকনা চাপা দিন। মিনিট পনেরো মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাঝেমাঝে ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করবেন। চিকেন রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। চিকেন রান্নায় আলাদা করে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। দোকান থেকে প্যাকেট ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কিনে এনে গরম তেলে ভেজে নিতে পারেন। অথবা বাড়িতেও আলু কেটে বানিয়ে নিতে পারেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ।
চিজ সস তৈরির পদ্ধতি:-
অন্য একটি প্যানে দুধ ঢেলে তাতে চিজগুলো দিয়ে দিন। এর মধ্যে চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। চিজ একেবারে গলে গিয়ে দুধের সঙ্গে মিশে যাবে এবং ঘন হয়ে আসবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল চিজ সস।
চিজি চিকেন টিক্কার প্রণালী:-
একটা প্লেটে অর্ধেক চিকেন টিক্কা ঢেলে নিন। তার উপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে, আবার অর্ধেক চিকেন টিক্কা দিয়ে দিন। এর উপরে পুরো চিজ সস ছড়িয়ে দিন। চিলি ফ্লেক্স দিয়ে গার্নিস করে পরিবশন করুন চিজি চিকেন টিক্কা।