নুডলসকে মূলত চীনা খাবার বলা হয়। তবে বিশ্বজুড়ে তুমুল জনপ্রিয় খাবারটি। চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায় বলে ব্যস্ত জীবনের খাদ্যাভ্যাসে কিংবা ভ্রমণের সময়ের খাবারের তালিকার ইনস্ট্যান্ট নুডলস জায়গা করে নিয়েছে। ১৯৫৮ সালের ২৫ আগস্ট প্রথমবারের মতো বাণিজ্যিকভাবে প্যাকেটজাত ইনস্ট্যান্ট নুডলস বিক্রি শুরু হয়।
‘চিকেন রামেন’ নামে এই প্যাকেটজাত ইনস্ট্যান্ট নুডলস বাজারজাত করেন তাইওয়ানিজ-জাপানিজ উদ্যোক্তা মোমোফুকু আন্দো। বাজারজাত করার প্রথম এক বছরে এই নুডলসের প্রায় ১ কোটি ৩০ লাখ প্যাকেট বিক্রি হয়।
