বেশি প্রোটিন শরীরের জন্য ক্ষতিকারক

সুস্থ থাকার জন্য শরীরে প্রোটিনের প্রয়োজন। প্রোটিনের অভাব দেখা দিলে শরীরে ভেঙে পড়তে পারে। আবার বেশি প্রোটিন শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। দেহ কতটা প্রোটিন নিতে পারে তা জেনে রাখা প্রয়োজন। ‘জার্নাল অফ দ্য ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন’-সহ একাধিক গবেষণায় উঠে এসেছে এই ব্যাপারে বিশেষ তথ্য। সেই তথ্যের ভিত্তিতে জানা গিয়েছে, প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির একবারে ২০ থেকে ৪০ গ্রাম প্রোটিন শোষণ করতে পারে। যার ফলে প্রোটিন সংশ্লেষ শুরু হয়।

অন্যদিকে, ৪০ গ্রামের বেশি প্রোটিন কেউ খেতেই পারেন। তবে সেই অতিরিক্ত প্রোটিন দেহ তখনই শোষণ করে না বলেই মত পুষ্টিবিদদের। পরিবর্তে তা দেহে ফ্যাট আকারে সঞ্চিত হয়। পুষ্টিবিদদরা জানিয়েছেন, প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রতি ১ কিলোগ্রাম দেহের ওজনে ১ গ্রাম করে প্রোটিন প্রয়োজন। অর্থাৎ কারও ওজন ৮০ কেজি হলে, তিনি সারা দিনে যেন ৮০ গ্রাম প্রোটিন ডায়েটে রাখেন, তা খেয়াল রাখা উচিত।

Advertisement

প্রোটিনের পরিমাণ ঠিক রাখতে খাবার ব্যাপারে সচেতন হওয়া প্রয়োজন। এক বারে অধিক মাত্রায় ডায়েটে প্রোটিন রাখা উচিত নয়। বরং সারা দিনের খাবারে তা ভাগ করে নেওয়া যেতে পারে। মাছ, মাংস, ডিম, দুধ প্রাণিজ প্রোটিনের ঘাটতি মেটায়। আবার সুস্থ থাকতে এখন ডায়েটে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপস্থিতি জনপ্রিয় হচ্ছে।