Tag: hilsa

পুজোর মুখে বাংলায় আসছে বিপুল পরিমাণ বাংলাদেশের ইলিশ 

হাওড়া, ২০ সেপ্টেম্বর –  উৎসবের মরসুমে বাংলায় ইলিশেরও মরশুম। বাঙালির পাতে বাংলাদেশের ইলিশ কোনও ব্যাপারই নয়।  দুর্গাপুজো উপলক্ষে পশ্চিমবঙ্গে ৩,৯৫০ মেট্রিক টন ইলিশ রফতানির ছাড়পত্র  দিয়েছে বাংলাদেশ সরকার। প্রতিবেশী দেশ পশ্চিমবঙ্গে ইলিশ রফতানির জন্য ৭৯টি প্রতিষ্ঠানকে অনুমতি দেওয়া হয়েছে।  অনুমোদিত সংস্থাগুলির প্রতিটিকে ৫০ টন করে ইলিশ রফতানির অনুমোদন দেওয়া হয়েছে। সূত্রের খবর, বৃহস্পতিবারই পেট্রাপোলে সীমান্তে চলে… ...

ইলিশের তো অনেক পদই খেয়েছেন, এবার ট্রাই করে দেখতে পারেন আম সর্ষে ইলিশ।

কলকাতা:- মাছে-ভাতে বাঙালি খাওয়ার পাতে নিয়মিত মাছ খেতেই পছন্দ করেন। আর সেটা যদি ইলিশ মাছ হয় তাহলে তো আর কিছু বলার অপেক্ষাই রাখে না। ইলিশের নাম শুনলেই বাঙালির জিভে জল আসে না এরকম মানুষ খুব কমই আছে। ইলিশ মাছ ভাজা আর তার তেল দিয়েই একথালা ভাত চোখের পলকে সাবাড় হয়ে যেতে পারে। এ ছাড়া, ভাপা,… ...

নতুন স্বাদে আচারি ইলিশ 

   উপকরণ–ইলিশ মাছ ৮ টুকরো, পেঁয়াজ বাটা বড় ৪টি, সরিষা বাটা ২ চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, আচারি মসলা দেড় চা-চামচ, কাঁচা মরিচ সবুজ ও লাল ৬টি, তেঁতুলের মাড় দেড় চা-চামচ, সরিষার তেল আধ কাপ। প্রস্তুত প্রণালি– কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, সরিষা বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে দিন। এরপরে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট রান্না হলে মাছগুলো উল্টিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর তেঁতুলের কাথ, আচারি মসলা, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল উঠে এলে সবুজ ও লাল কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

এবার পুজোয় বাঙালীর রসনা তৃপ্তি পদ্মার ইলিশ দিয়ে 

হাওড়া,৬সেপ্টেম্বর — অবশেষে পুজোর উপহার হিসাবে ওপার বাংলা থেকে পশ্চিমবঙ্গে মঙ্গলবার এসে পৌঁছল পদ্মার ইলিশ।গত তিন বছরের মতো এ বছরেও দুর্গা পুজোর আগে ইলিশ রফতানিতে সম্মতি দেয় বাংলাদেশ সরকারের বাণিজ্য মন্ত্রক। বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ভারত সফর চলাকালীন এপার বাংলায় ইলিশ আসায় দু’দেশের মধ্যে সম্পর্ক আরও সুদৃঢ় হয়েছে।হাওড়ার পাইকারি বাজারে পদ্মার দাম ৯০০ থেকে ১০০০ টাকা… ...