একঘেয়ে পনিরের রেসিপি খেতে ভালো লাগছে না, ট্রাই করে দেখতে পারেন রেশমী পনির।

কলকাতা:- পনির মোটামুটি সকলকেই খেতে ভালোবাসেন। ছোটো থেকে বড়ো সকলের জন্যই পনির স্বাস্থ্যের জন্যই বেশ উপকারী। এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ক্যালশিয়াম, যা সুস্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। পালং পনির, শাহী পনির, পনির টিক্কা, পনির রোল, পনির দো-পেঁয়াজা, পনিরের এই রেসিপি গুলোর নাম শুনলেই জিভে জল আসে। এবার ট্রাই  করে দেখতে পারেন রেশমী পনির। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই রেশমি পনির।
উপকরণ:-
•৫০০ গ্রাম পনির,
•পরিমাণমতো সাদা তেল,
•১টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি,
•১ চা চামচ গোটা জিরে,
•লাল হলুদ সবুজ ক্যাপসিকাম,
•১টি মাঝারি মাপের টমেটো,
•১ চা চামচ রসুন বাটা,
•১ চা চামচ আদা বাটা,
•২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
•আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
•টমেটো পিউরি,
•স্বাদমতো নুন, ২
• চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,
• কাজুবাদাম বাটা,
• ১/৪ কাপ টক দই,
• ধনেপাতা কুচি,
• ফ্রেশ ক্রিম,
• ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো।
পদ্ধতি:-
পনির লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। একে একে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর কাজুবাদাম বাটা ও টক দই দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। এবার এতে দিয়ে দিন টমেটো পিউরি। মশলাটি ভাল করে মেশান। টমেটো এবং ক্যাপসিকামগুলো লম্বা লম্বা করে কেটে কড়াইতে দিয়ে দিন। এর সঙ্গে কেটে রাখা পনিরগুলোও দিয়ে দেবেন। ফ্রেশ ক্রিম, স্বাদ মতো নুন ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। খানিকক্ষণ রান্না করার পর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। আরও একবার ভাল করে নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন রেশমী পনির।