ভোজনরসিক বাঙালির কাছে চিকেন খুবই প্রিয় একটি খাওয়ার। স্টার্টার থেকে মেন কোর্স, সবেতেই চিকেনের স্থান সবার আগে। প্রতি সপ্তাহে সাধারণত চিকেন কষা, ঝোলই হয়, তবে হাতে একটু সময় থাকলে চিকেন নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করতে বাঙালিরা ভালোবাসেন। আপনাদের জন্য রইল চিকেনের একেবারে অন্য স্বাদের একটি রেসিপি, পেরি পেরি চিকেন স্টিক। বাড়িতে অতিথি এলে খুব কম সময়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি।
উপকরণ:-
•বোনলেস চিকেন
•১ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
•কয়েকটা রসুনের কোয়া
•কাঁচা লঙ্কা কয়েকটা
•১ টি লাল ক্যাপসিকাম
•১ টেবিল চামচ টম্যাটো বাটা
•১ টেবিল চামচ ভিনেগার
•১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস
•১ টেবিল চামচ লেবুর রস
•চিলি ফ্লেক্স
•অরিগ্যানো
পদ্ধতি:-
প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ক্যাপসিকাম গুলো কিছুক্ষণ আগুনে হালকা পুড়িয়ে নিন। মিক্সিতে পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো পিউরি, ভিনেগার, লেবুর রস, রেড চিলি সস ও সব রকম গুঁড়ো মশলা একসঙ্গে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর বাটিতে মশলার পেস্টের সঙ্গে মাংসের টুকরোগুলি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে পরিমাণমতো তেলও দেবেন। ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এর পর কাবাবের মতো কাঠিতে মাংসগুলি গেঁথে অল্প তেলে ভেজে নিন ভালো করে। এবার সস ও মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরমাগরম পেরি পেরি চিকেন স্টিক।