আগামী একবছরের মধ্যেই দুধ ও দই উৎপাদনে বাংলা ডেয়ারিতে আসবে জোয়ার। বিনিয়োগ হতে চলেছে ৪০ কোটি টাকা। তিন সপ্তাহ আগে উত্তরবঙ্গের বাণিজ্য সম্মেলন থেকে এমন ঘোষণা করেছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। এর পর সংশ্লিষ্ট শিল্পে পরিকাঠামো উন্নয়নের কাজ শুরু হয়ে গিয়েছে। প্রশাসনিক সূত্রের খবর, বর্তমানে উৎপাদিত দুধ ও দইয়ের পরিমাণ বছর খানেকের মধ্যে তিনগুণের বেশি টার্গেট করা হয়েছে। এজন্য অত্যাধুনিক মেশিনপত্র বসানো হচ্ছে।
আধিকারিকরা বলেন, নির্মাণ কাজ শেষ হওয়ার পর দুধ সংগ্রহ, গো পালকদের নিয়ে মিল্ক ইউনিয়ন গঠন, আউটলেট খোলা সহ মার্কেটিংয়ে আরও জোর দেওয়া হবে। প্রকল্পটি বাস্তবায়িত হওয়ার পর প্রচুর লোকের কর্মসংস্থান হবে বলেই আশা করছি।
মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের এই ঘোষণার পর সংশ্লিষ্ট ডেয়ারি শিল্পে পরিকাঠামো উন্নয়নের কাজে গতি এসেছে বলে জানিয়েছেন শিলিগুড়ি মহকুমা পরিষদের সভাধিপতি অরুণ ঘোষ। তিনি বলেন, এ বিষয়ে প্রাণিসম্পদ বিকাশ দপ্তর এবং ডেয়ারি কর্তৃপক্ষের সঙ্গে যোগাযোগ রাখছি। আশা করছি, এবার এই শিল্পে জোয়ার আসবে।
প্রসঙ্গত একসময় হিমালয়ান কো-অপারেটিভ মিল্ক প্রোডিউসার্স ইউনিয়ন লিমিটেড বা হিমুল গড়ে উঠেছিল মাটিগাড়া ব্লকের খাপরাইল মোড়ের কাছে। সেখানেই ছিল হিমুলের অফিস ও কারখানা। কিন্তু এই সংস্থা বিলুপ্ত হয়েছে বহুদিন আগেই। এরপর মাদার ডেয়ারি হিমুলের সেই জমি অধিগ্রহণ করে প্রায় আট বছর আগে। সেখানেই গড়ে ওঠে বাংলার ডেয়ারি। মাটিগাড়ার খাপরাইল মোড় থেকে উত্তর দিকে পিচ রাস্তা ধরে কিছুটা এগলেই বাংলার ডেয়ারি। রবিবার সেখানে গিয়ে দেখা যায় বিশাল এলাকার কিছু অংশ পার্থেনিয়াম ও আগাছায় ভরে গিয়েছে। পুরনো কিছু ভবনের দেওয়ালে গজিয়ে উঠেছে আগাছা। কিছু গাড়ি জঙ্গলে ঢেকেছে। পাশেই পুরনো কারখানা ও অফিস বিল্ডিং ভাঙা হচ্ছে।
বাংলা ডেয়ারি সূত্রে জানা গিয়েছে, বর্তমানে এখানে দৈনিক দুধ ও মিষ্টি দই উৎপাদের পরিমাণ যথাক্রমে দু’হাজার লিটার এবং এক হাজার কেজি। ৫০০ এমএল স্বাস্থ্য সাথী ডাবল টোনড মিল্ক ও প্রাণ সুধা কাউ মিল্কের দাম যথাক্রমে ২১ টাকা ও ২৪ টাকা। এক কেজি দইয়ের দাম ৭১ টাকা। এরবাইরে ২০০ ও ৪০০ গ্রাম দইয়ের প্যাকেটের দাম, যথাক্রমে ১৭ টাকা ও ৩৩ টাকা। বর্তমানে কিছু দোকানের মাধ্যমে সেগুলি বিক্রি করে ভালো সাড়া মিলেছে। গত ১৯ মে শিলিগুড়িতে বাণিজ্য সম্মেলনে সংশ্লিষ্ট শিল্পে প্রায় ৪০ কোটি টাকা বিনিয়োগের কথা ঘোষণা করেন মুখ্যমন্ত্রী। একবছরের মধ্যে দৈনিক দুধের উৎপাদন বাড়িয়ে ৩০ হাজার লিটার এবং দইয়ের উৎপান বাড়িয়ে ২০ হাজার কেজি করার টার্গেট নেওয়া হয়েছে।
তবে এই প্রথম নয়। প্রাণিসম্পদ বিকাশ দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, সংশ্লিষ্ট ডেয়ারির পরিকাঠামো উন্নয়নের প্রস্তাব বহুদিন আগেই রাজ্য সরকারের কাছে পেশ করা হয়েছিল। সেই মতো এবার ওই অর্থ বিনিয়োগ করছে রাজ্য। এতে দুধ ও মিষ্টি দই প্রস্তুতের জন্য অত্যাধুনিক মেশিন বসানোর প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে। দপ্তরের এক কর্তার কথা অনুযায়ী জানা গিয়েছে, ইতিমধ্যে ঢেলে সাজানোর কাজ শুরু হয়েছে এই ইউনিটটি। আশা করছি, আগামী একবছরের মধ্যে নির্মীয়মাণ প্রকল্প বাস্তবায়িত হবে।
তৃণমূল কংগ্রেসের দার্জিলিং জেলার চেয়ারম্যান তথা নর্থবেঙ্গল মার্চেন্ট চেম্বার অব কর্মাস অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রির চেয়ারম্যান সঞ্জয় টিবরেওয়াল বলেন, ওই ডেয়ারির নির্মাণ কাজ চলছে। বিষয়টি নিয়ে প্রশাসনের সঙ্গে যোগাযোগ রেখেছি।
