কয়েক বছর আগেও ভারতীয়দের অনেকের কাছেই অ্যাভোকাডো ছিল অচেনা ফল। এখন সেই ছবি বদলেছে। অভিজাত পরিবারের ফ্রিজ থেকে মধ্যবিত্তের রান্নাঘর, শহরের ক্যাফে থেকে রেস্তরাঁর মেনু, ধীরে ধীরে জায়গা করে নিয়েছে সবুজ রঙের এই ফল। স্বাস্থ্যসচেতনদের মধ্যে অ্যাভোকাডোর জনপ্রিয়তা কতটা বেড়েছে, তারই ইঙ্গিত মিলল প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর (Narendra Modi) সাম্প্রতিক ‘মন কি বাত’ অনুষ্ঠানে। শুধু খাওয়ার কথা নয়, দেশের কৃষকদের অ্যাভোকাডো চাষে উৎসাহিত করার কথাও বলেছেন তিনি।
সম্প্রতি সমাজমাধ্যমে একটি রিল পোস্ট করে অ্যাভোকাডোর পুষ্টিগুণ এবং বাজারে এর বাড়তে থাকা চাহিদার কথা তুলে ধরেন মোদী (Narendra Modi)। তাঁর (Narendra Modi) কথায়, একসময় যে ফলের তেমন চাহিদাই ছিল না, এখন তা স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের ডাইনিং টেবিলে নিয়মিত দেখা যাচ্ছে। একই সঙ্গে কৃষকদের কাছেও এটি হয়ে উঠছে বাড়তি আয়ের সম্ভাবনাময় ফসল।
উদাহরণ হিসেবে অন্ধ্রপ্রদেশের কৃষক কার্পা ভারাদরাজের কথা বলেন প্রধানমন্ত্রী (Narendra Modi)। তাঁর বক্তব্য অনুযায়ী, একটি বন্ধুর খামারে প্রথম অ্যাভোকাডো দেখে আগ্রহী হন ওই কৃষক। পরে ইউটিউব থেকে চাষের পদ্ধতি শেখেন। বর্তমানে বছরে প্রায় চার টন অ্যাভোকাডো উৎপাদন করে স্থানীয় দোকানে সরাসরি বিক্রি করেন তিনি। অর্থাৎ শহরের রেস্তরাঁয় জনপ্রিয় ‘অ্যাভোকাডো টোস্ট’-এর চাহিদাই এক দিকে যেমন নতুন খাদ্যসংস্কৃতি তৈরি করছে, অন্য দিকে তা কৃষকের আয়ের নতুন পথও খুলে দিচ্ছে।
আরও পড়ুন: ছাইয়ের মেঘে ঢাকল আকাশ, ইন্দোনেশিয়ায় বাতিল ১৫৫৮ উড়ান
অ্যাভোকাডোর জনপ্রিয়তার পিছনে অন্যতম কারণ এর পুষ্টিগুণ। এতে রয়েছে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, বিশেষ করে অলিক অ্যাসিড, পাশাপাশি যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ। অ্যাভোকাডোর স্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরে ভিটামিন শোষণে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও এতে রয়েছে লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ফাইবার থাকায় পেট দীর্ঘ সময় ভরা রাখতেও সাহায্য করতে পারে অ্যাভোকাডো। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণ বা সুষম খাদ্যাভ্যাসে অনেকেই এই ফল খান। তবে অ্যাভোকাডো খেলেই যে কোনও খাবার স্বাস্থ্যকর হয়ে যাবে এমন নয়। কতটা পরিমাণে খাওয়া হচ্ছে এবং তার সঙ্গে চিজ, সস, মাখন বা অন্য ক্যালোরি-সমৃদ্ধ উপাদান যোগ হচ্ছে কি না, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ।
বিদেশে দীর্ঘদিন ধরেই অ্যাভোকাডো জনপ্রিয় হলেও ভারতে এর ব্যবহার তুলনামূলক নতুন। এখন সুপারমার্কেট, অনলাইন বাজার এবং ক্যাফেতে সহজেই পাওয়া গেলেও দাম এখনও যথেষ্ট বেশি। তবে চাহিদা বাড়ার সঙ্গে দেশে উৎপাদন বাড়লে ভবিষ্যতে দাম কমার সম্ভাবনা রয়েছে। মোদীর (Narendra Modi) বক্তব্যে সেই সম্ভাবনারই অন্য একটি দিক উঠে এসেছে— অ্যাভোকাডো শুধু স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের পছন্দের ফল নয়, কৃষকদের জন্যও নতুন বাজার তৈরি করতে পারে।
দেখুন: <iframe width=”560″ height=”315″ src=”https://www.youtube.com/embed/XnH4aiIEsgg?si=XOKx9WcQHpTx1OTw” title=”YouTube video player” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share” referrerpolicy=”strict-origin-when-cross-origin” allowfullscreen></iframe>